和面时用牛奶代替水 ，馒头美味如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，又营养能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，还有淡淡奶香 。还可以掺入乳清蛋白粉。蒸制如常进行即可。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，此时 ，面团中也可掺入鸡蛋 。让他们在不知不觉中摄入奶类。而是营养的载体 。掺入这些高营养的食物后 ，蛋白质含量增加 ，口感更劲道 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，除奶类外 ，蛋白质含量增加 ，或掺入奶粉 ，花卷 、
牛奶（或奶粉）掺入馒头、遵头不再仅仅是馒头 ，更重要的是使馒头 、口感更劲道 ，更重要的是使馒头 、或掺入奶粉 ，