2 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客准备所需材料 。菜祈
5、福喜
4 、普通上海青6棵、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造再从背部将虾剖开 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、福喜料酒 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。盐 、
3 、
3 、胡椒粉 、火腿末增加口感 ，
7 、太瘦了口感会柴。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、加葱姜 、盐1小匙 、
8 、
10 、
2 、高汤 、
4 、火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模，
9 、中间用手指按一个小凹印 。油 ，香菜末少许 、开水中加少许盐 、生抽 、香油1匙 、生抽1匙、葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油，打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头 、水淀粉 、将上海青烫熟摆盘，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，造型更美观 。料酒1小匙 、放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。
6 、
小贴士 ：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，