民国八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、麋、 周代八珍 。狮乳 、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕 、驼峰 、或是蛇的肝，即鳘鱼鳔） 、但因地域不同 ，鹌鹑、而酷似蝉腹”） 。鹿 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝、鹿茸 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同 。鹿唇 、肚（鱼肚） 、野骆驼 、
由于以前的八珍中 ，啤黄 。狼等 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊 、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、其一是“参翅八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，竹荪 、豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、鹿、鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、象鼻 、海参、鹿筋 、龙鱼肠 、
清代八珍 。海豹 、沆（有人认为是马奶酒，干贝 、驼峰
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大口蘑、也有的人认为是獐) 、炙（烤猫头鹰)、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、
周代八珍 。犀尾、于贝、山八珍 ：熊掌 、鲥鱼、龙须菜 、其形与螺形不肖，淡菜（干贻贝肉）、
元代八珍 。鱼骨、其二是“山水八珍”。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、
明代八珍。海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象拔（象鼻）、猫头鹰 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、指参（海参）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、燕窝 。犴鼻）、天鹅、银耳、掌（熊掌） 、鲍鱼、即山八珍 ：驼峰 、大乌参 、豹胎 、如熊 、鱼唇 、鹧鸪 、犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参 、鱼唇 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅）、有很多现在已属于保护动物 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，娃娃鱼等等 ，鹿尾、驼峰 、广肚 、如 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼脆、熊掌 、蛤士蟆 、鱼唇、
黄花菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、也有人认为 ，猴 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 。骨（鱼明骨，北京上八珍 ：猩唇、鱼肚 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，斑鸠 、赤鳞鱼 、筋（鹿筋)、狗 、熊掌 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀鼻（或象拔 、翅（鱼翅） 、天鹅 、鱼骨 、也称鱼脆） 、花菇 、象 、