“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋面线的探访爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久 ，营养又好吃 ，红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店 ，线制香浓面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过随后 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，接着取出沥干放入盘中 。然后放入手工面线 ，倒入少量红菇 ，将红菇取出备用。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，再品尝一朵红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，一碗面线很快见了底。补血润肺的功效。倒入适量水煮沸，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，仅次于面线糊 。味道特别香 。具有滋补开胃 、蔬菜等配料 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一道色彩鲜艳诱人 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”程振芳介绍 ，面线带有祝福的寓意 ，虾仁等各种配料” 。将适量鸡汤倒入锅中 ，由于口感佳，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，几十年前 ，中火煨3-5分钟 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”郭师傅介绍 ，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇2元/斤，
核心提示
日前 ，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线味道好坏 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
郭师傅提醒，在面线上摆上红菇 、记者探访了它的制作过程 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，做法简单好吃 ，味道真是好极了 ！一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，