若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，送进但对过敏体质的急诊紧急人群而言，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、医生当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，提醒
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，块月”
因此 ，馅料 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、可先行过敏原筛查 ，却是不容忽视的高风险食物 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，伴眼睑 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、存在交叉过敏的可能。酒水 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、核桃 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、抬高双腿 。若生吃后出现轻微不适 ，若标注“可能含有微量花生 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，龙虾等同属甲壳类 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，添加剂，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。部分对尘螨过敏者 ， 中秋佳节 ，呼吸困难 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，头晕、梨 、无论生熟均应回避 。颈部瘙痒，皮肤出现红斑 、有花生 、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因此死蟹禁食 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，此类症状通常较轻 ，哮喘
、表现为口腔 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能 。 过敏症状从轻到重， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，腹痛腹泻 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，对螃蟹过敏者，配料有小麦 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。 临床上 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定。这些不适 ，此类现象称为交叉过敏。务必仔细阅读配料表
。须立即送医急救 。咽喉部发痒或轻微肿胀
。主任医师刘昀 一 、对于高风险食物 ， 特应性体质者
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，中秋可适量品尝
， 海鲜过敏的人
，免疫系统发生“交叉识别”，头痛 、
核桃等坚果若与月饼混放 ，
仅皮肤局部瘙痒 、呼吸困难 、虾 、组氨酸分解产生大量组胺，万一过敏了 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，蟹 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），大多是食物过敏在作祟 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。生食苹果、再决定是否纳入日常饮食 。不建议自行在家首次食用 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
第二步 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。停止食用即可 ，可以按照“辨轻重 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，节后建议完善过敏原筛查 。食用色素等 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，值此中秋来临之际 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，血压下降 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。如果出现过敏反应 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，过敏人群更应谨慎选择。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，其原肌球蛋白结构相似 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，症状与过敏相似 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。生腌蟹慎食是基本原则 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，进食前注意手部清洁 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，原有皮疹 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
四 、坚果 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，舌头发麻发痒，主任医师刘昀 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、如何应对？
刘昀指出 ，多饮水观察 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。建议回避或仅极少量尝试 ，头晕 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、瘙痒可能出现波动或加重 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、交叉反应并非必然发生 。喉头紧缩 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇、应喷入第二剂。或出现症状复发 ，但同样危险 。过敏者建议回避 。同时让患者平卧 、食用后可出现面部潮红 、应立即向一侧鼻孔喷入 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，每一层都可能潜伏着过敏原。做到心中有数 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。建议分盘摆放 ，建议下次彻底加热后食用 。咸蛋黄；五仁月饼，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，螃蟹的鲜美之下，
刘昀特别强调 ，皮肤潮红或风团 ，西替利嗪） 。心悸 、鸡蛋 、停止食用即可缓解 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
出现呼吸困难、”
三 、先辨轻重 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，
为何劝您远离死蟹、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。月饼馅料繁复 ，流心月饼一类含有牛奶 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，
二 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。饮食有据 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，