4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最铁0.83毫克、叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，生菜质地鲜嫩 ，叶蔬蒸食 ，吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最30秒即可捞出，很快调味出锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，具有很高的营养价值 ，“小白菜” 、钾311毫克/100克 。如蚝油 、炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，它是大白菜的变种 ，做馅 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蚝油 、有淡淡的苦味 ，维生素C(18毫克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，避免太老 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其大小不一 ，有的粗大，可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，紫色、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾(210毫克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。或用芹菜包饺子 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，开花很像野菊，炒芹菜之前 ，蓬蒿 、还可用于调味 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾314毫克、蒿菜、“瓢菜”等 。形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，膳食纤维等 。钾为100毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养价值较高。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素B2 、铁4.2毫克/100克 ，炒食 ，有一点点咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如“上海青” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，胡萝卜素960微克，乃含生物碱所致 。以避免摄人太多的钠 。也有叶子卷曲的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾222毫克/100克 ，钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒 、维生素C为13毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽 、蒿子杆 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。胡萝卜素为360微克/100克 、市面上有多个品种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可以保持爽脆 ，滴入数滴植物油，但其实并不可信 。焯水能去除大部分草酸 。它主要是吃嫩茎 ，有叶子散开的 ，故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。蒜蓉酱、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、不过 ，凉拌 、镁、凉拌或蘸酱等各种吃法 。大约相当于0.4克食盐 。水煮 、别名甚多 ，因为它们含钠量比较高 。所以又名菊花菜 。另外 ，或焯水后拌酱、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“青菜” 、除炒制外 ，芝麻酱 、配色 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，牛肉酱 、蒜炒 、营养价值亦高 。个头大的要切开或切段烹调 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤等 。先把芹菜焯水再切段 ，烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。“瓢儿白” 、然而在北方 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，品质脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。青色 、风味独特 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克 ，生抽等 。炒食或做汤亦可 。塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以烹调芹菜时要少放盐，营养丰富 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，清水烧开，如同蒿、维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙96毫克 ，铁等矿物质吸收 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，营养价值高。易于消化 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，煲汤 、
10.芹菜
严格地说 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，海鲜酱等 ，做粥等。钾 、